Descripción del producto
El resultado es una carne excepcionalmente tierna, con sabores muy potenciados y matices añejos, suma de un cuidado proceso en sus distintas fases y un excelente índice marmóreo. Primeramente, en cámaras verticales y en su segunda fase en cámaras de frío horizontales, con una ventilación, temperatura y humedad especifica para lograr las mejores chuletas, y en el momento óptimo para cada cliente.